Корейская еда рядом с казино: что на самом деле едят местные

Ешьте как местные рядом с казино Кореи

Вот правда, которую гастрономический мир кричит уже годами, но многие казино-путешественники почему-то пропускают мимо ушей: корейская кухня — одна из великих кулинарных традиций планеты. Не «великая для Азии». Не «великая за такую цену». Великая — точка. Это кухня огня и ферментации, шипящего мяса и ледяной лапши, бабушкиных рецептов, передающихся веками, и современных фьюжн-изобретений, от которых мишленовский инспектор потянется за ещё одной звездой. И красота казино Кореи в том, что каждое из них — в пешей доступности или короткой поездке на такси — от еды настолько невероятной, что она, возможно, станет причиной вашего возвращения. Забудьте гостиничные буфеты. Вот где едят местные.

Рядом с Seven Luck Gangnam (Сеул): мясной квартал

Каннам — не только площадка PSY, но один из самых серьёзных ресторанных кварталов Сеула. Улицы вокруг COEX Mall (дом Seven Luck Casino Gangnam) забиты ресторанами для требовательных корейских профессионалов. Звезда здесь — самгёпсаль — толстые ломтики свиной грудинки на угольном гриле до карамелизированной корочки. Ритуал: заворачиваете мясо в лист периллы или салат, добавляете ссамджанг, чеснок, чили. От 12,000 вон за «всё включено» до 40,000 вон+ за премиальную выдержанную говядину хану в белоскатертных заведениях.

После BBQ прогуляйтесь по невероятно стильным кафе Каннама — кофейная культура здесь — настоящее искусство: многоэтажные кафе с зимними садами, арт-инсталляциями и латте в керамических чашках ручной работы. Попробуйте бинсу (гора ледяной стружки с красными бобами, моти и сгущёнкой) — корейский десерт, ради которого Instagram был создан, и на вкус он даже лучше, чем на вид.

Ночной ход: корейский жареный цыплёнок рядом с COEX легендарен. BHC медово-чесночный и Kyochon соево-чесночный — фавориты местных, доставка далеко за полночь.

Рядом с Paradise Walkerhill (Сеул): речная еда и рыночная магия

Район Уокерхилла предлагает два совершенно разных, но одинаково незабываемых кулинарных опыта. Первый — чистая романтика: чимэк на Хангане. Корейцы довели до совершенства искусство заказа жареной курицы с доставкой в парки на берегу — расстелите коврик на траве, позвоните в куриную лавку, и через тридцать минут курьер на скутере привезёт коробки хрустящего золотистого цыплёнка и холодное пиво. Вы едите под звёздами, а в воде отражается сверкающая панорама Сеула.

Второе паломничество — рынок Кванджан, двадцать минут на такси от Уокерхилла. Старейший рынок Кореи (с 1905 года) — чудо из прилавков, где едят стоя, локоть к локтю с завсегдатаями. Обязательно: биндэтток (оладьи из бобов мунг), маяк кимбап (крошечные рисовые роллы с горчичным соусом), и юкхве (корейский тартар из говядины с сырым желтком и кунжутным маслом). Атмосфера хаотичная, ароматная и глубоко человечная — анти-люксовый гастрономический опыт, который почему-то запоминается ярче любого пятизвёздочного ресторана.

Рядом с Paradise Busan (Хэундэ): от океана до тарелки за минуты

Еда Пусана одержима одним: морепродуктами настолько свежими, что они плавали десять минут назад. Рестораны в пяти минутах ходьбы от Paradise Casino Busan специализируются на хве (сырая рыба), и опыт наблюдения, как шеф нарезает целую камбалу в полупрозрачные ленты прямо перед вами — это максимально близко к океану, не промокнув.

Для полного пусанского морского одиссея — рынок Чагальчи, пятнадцать минут на такси: многоэтажный храм морского изобилия. Закажите хэмультхан (острое рагу из морепродуктов) на троих, смотрите, как повар накладывает крабов, креветок, моллюсков и кальмаров, и приготовьтесь к одному из самых вкусных блюд в жизни.

Рядом с казино Чеджу: островные вкусы, которых не найти нигде

Кухня острова Чеджу отличается от материковой так, что постоянно удивляет. Звезда — хык тведжи, чеджусская чёрная свинина, выращенная на вулканической почве, с мясом более тёмным, сочным и насыщенным, чем любая свинина, которую вы пробовали. На Улице чёрной свинины у аэропорта Чеджу — ряд ресторанов-специалистов, где грудинку нарезают толсто и жарят на брикетах до обугленной корочки снаружи и тающей нежности внутри. Запивайте местным мандариновым соджу (слаще и мягче материкового).

Не уезжайте без пакетов халлабон — мандаринов Чеджу с характерной бугристой верхушкой и сладостью, граничащей с десертом. 5,000 вон за пакет на любом рынке — идеальный перекус в дорогу.

Рядом с Inspire/Paradise City (Инчхон): классика Чайнатауна

В тридцати минутах от аэропортных казино — Чайнатаун Инчхона, старейший в Корее (с 1884 года), с уникальной корейско-китайской кухней, не существующей больше нигде в мире. Визитное блюдо — чачжанмён: толстая пшеничная лапша в глянцевом соусе из чёрных бобов со свининой и луком. Это комфорт-фуд высшего порядка — насыщенный, пикантный, чуть сладковатый — и каждый ресторан на главной улице совершенствует свой рецепт поколениями. Дополните тхансуюк (свинина в кисло-сладком соусе с хрустящей корочкой) и чампон (огненный суп с лапшой и морепродуктами). Весь обед обойдётся менее 15,000, вон и вы будете удивляться, почему корейско-китайская кухня не более знаменита.

Скачать купоны — некоторые включают бесплатное питание! →