Корейская еда рядом с казино: что на самом деле едят местные

Ешьте как местные рядом с казино Кореи

Вот правда, которую гастрономический мир кричит уже годами, но многие казино-путешественники почему-то пропускают мимо ушей: корейская кухня — одна из великих кулинарных традиций планеты. Не «великая для Азии». Не «великая за такую цену». Великая — точка. Это кухня огня и ферментации, шипящего мяса и ледяной лапши, бабушкиных рецептов, передающихся веками, и современных фьюжн-изобретений, от которых мишленовский инспектор потянется за ещё одной звездой. И красота казино Кореи в том, что каждое из них — в пешей доступности или короткой поездке на такси — от еды настолько невероятной, что она, возможно, станет причиной вашего возвращения. Забудьте гостиничные буфеты. Вот где едят местные.

Рядом с Seven Luck Gangnam (Сеул): мясной квартал

Каннам — не только площадка PSY, но один из самых серьёзных ресторанных кварталов Сеула. Улицы вокруг COEX Mall (дом Seven Luck Casino Gangnam) забиты ресторанами для требовательных корейских профессионалов. Звезда здесь —самгёпсаль— толстые ломтики свиной грудинки на угольном гриле до карамелизированной корочки. Ритуал: заворачиваете мясо в лист периллы или салат, добавляете ссамджанг, чеснок, чили. От 12,000 вон за «всё включено» до 40,000 вон+ за премиальную выдержанную говядину хану в белоскатертных заведениях.

После BBQ прогуляйтесь по невероятно стильным кафе Каннама — кофейная культура здесь — настоящее искусство: многоэтажные кафе с зимними садами, арт-инсталляциями и латте в керамических чашках ручной работы. Попробуйтебинсу(гора ледяной стружки с красными бобами, моти и сгущёнкой) — корейский десерт, ради которого Instagram был создан, и на вкус он даже лучше, чем на вид.

Ночной ход:корейский жареный цыплёнок рядом с COEX легендарен. BHC медово-чесночный и Kyochon соево-чесночный — фавориты местных, доставка далеко за полночь.

Рядом с Paradise Walkerhill (Сеул): речная еда и рыночная магия

Район Уокерхилла предлагает два совершенно разных, но одинаково незабываемых кулинарных опыта. Первый — чистая романтика:чимэк на Хангане. Корейцы довели до совершенства искусство заказа жареной курицы с доставкой в парки на берегу — расстелите коврик на траве, позвоните в куриную лавку, и через тридцать минут курьер на скутере привезёт коробки хрустящего золотистого цыплёнка и холодное пиво. Вы едите под звёздами, а в воде отражается сверкающая панорама Сеула.

Второе паломничество —рынок Кванджан, двадцать минут на такси от Уокерхилла. Старейший рынок Кореи (с 1905 года) — чудо из прилавков, где едят стоя, локоть к локтю с завсегдатаями. Обязательно:биндэтток(оладьи из бобов мунг),маяк кимбап(крошечные рисовые роллы с горчичным соусом), июкхве(корейский тартар из говядины с сырым желтком и кунжутным маслом). Атмосфера хаотичная, ароматная и глубоко человечная — анти-люксовый гастрономический опыт, который почему-то запоминается ярче любого пятизвёздочного ресторана.

Рядом с Paradise Busan (Хэундэ): от океана до тарелки за минуты

Еда Пусана одержима одним: морепродуктами настолько свежими, что они плавали десять минут назад. Рестораны в пяти минутах ходьбы от Paradise Casino Busan специализируются нахве(сырая рыба), и опыт наблюдения, как шеф нарезает целую камбалу в полупрозрачные ленты прямо перед вами — это максимально близко к океану, не промокнув.

Для полного пусанского морского одиссея —рынок Чагальчи, пятнадцать минут на такси: многоэтажный храм морского изобилия. Закажитехэмультхан(острое рагу из морепродуктов) на троих, смотрите, как повар накладывает крабов, креветок, моллюсков и кальмаров, и приготовьтесь к одному из самых вкусных блюд в жизни.

Рядом с казино Чеджу: островные вкусы, которых не найти нигде

Кухня острова Чеджу отличается от материковой так, что постоянно удивляет. Звезда —хык тведжи, чеджусская чёрная свинина, выращенная на вулканической почве, с мясом более тёмным, сочным и насыщенным, чем любая свинина, которую вы пробовали. На Улице чёрной свинины у аэропорта Чеджу — ряд ресторанов-специалистов, где грудинку нарезают толсто и жарят на брикетах до обугленной корочки снаружи и тающей нежности внутри. Запивайте местным мандариновым соджу (слаще и мягче материкового).

Не уезжайте без пакетовхаллабон— мандаринов Чеджу с характерной бугристой верхушкой и сладостью, граничащей с десертом. 5,000 вон за пакет на любом рынке — идеальный перекус в дорогу.

Рядом с Inspire/Paradise City (Инчхон): классика Чайнатауна

В тридцати минутах от аэропортных казино —Чайнатаун Инчхона, старейший в Корее (с 1884 года), с уникальной корейско-китайской кухней, не существующей больше нигде в мире. Визитное блюдо —чачжанмён: толстая пшеничная лапша в глянцевом соусе из чёрных бобов со свининой и луком. Это комфорт-фуд высшего порядка — насыщенный, пикантный, чуть сладковатый — и каждый ресторан на главной улице совершенствует свой рецепт поколениями. Дополнитетхансуюк(свинина в кисло-сладком соусе с хрустящей корочкой) ичампон(огненный суп с лапшой и морепродуктами). Весь обед обойдётся менее 15,000, вон и вы будете удивляться, почему корейско-китайская кухня не более знаменита.

Скачать купоны — некоторые включают бесплатное питание! →