Kazinolar yaqinidagi koreys taomlari: Mahalliy aholi aslida nimani yeydi

Koreya kazinolari yonida mahalliy aholidek ovqatlaning

Oshxona olami yillar davomida aytib kelayotgan, ammo kazino sayohatchilarining koʻpchiligi hanuz eʼtibordan chetda qoldirayotgan bir haqiqat bor: Koreya oshxonasi sayyoramizdagi buyuk oshpazlik anʼanalaridan biridir. "Osiyo uchun yaxshi" emas. "Narxiga yarasha yaxshi" ham emas. Shunchaki ajoyib. Bu — olov va achitish oshxonasi, jizzillab pishayotgan goʻsht va muzdek sovuq lagʻmon, avlodlardan avlodlarga oʻtib kelayotgan buvilar retseptlari va Michelin inspektorini yana bir yulduz berishga undaydigan zamonaviy fyujn taomlar oshxonasi. Koreya kazinolarining eng goʻzal tomoni shundaki, ularning har biri shu qadar ajoyib taomlardan bir necha qadam yoki qisqa taksi yoʻli narida joylashganki, ular qaytib kelishingizga sabab boʻlishi mumkin. Mehmonxona bufetlarini unuting. Mahalliy aholi aslida mana shu yerlarda ovqatlanadi.

Seven Luck Gangnam yaqinida (Seul): goʻsht mahallasi

Gangnam faqat PSY ning oʻyingohi emas — bu Seulning eng jiddiy ovqatlanish mahallalaridan biri, COEX Mall (Seven Luck Casino Gangnam joylashgan joy) atrofidagi koʻchalar esa taomga talabchan koreys mutaxassislariga xizmat qiladigan restoranlarga toʻla. Bu yerning yulduzi — samgyeopsal: choʻchqa qorin goʻshtining qalin boʻlaklari stolingizda koʻmir ustida chetlari qizargunicha va yogʻi eriguncha pishiriladi. Bu marosim jamoaviy va oʻziga tortadi: jizzillab turgan goʻshtni perilla bargi yoki salat bargiga oʻrang, ozgina ssamjang, bir tishcha xom sarimsoq va bir boʻlak koʻk qalampir qoʻshing. Talabalar uslubidagi "xohlagancha ye" joylarida kishi boshiga taxminan 12 000 vondan, oq dasturxonli restoranlarda premium hanwoo mol goʻshti uchun 40 000 von va undan yuqori.

BBQ dan keyin shirinlik uchun Gangnamning zamonaviy kafelaridan biriga piyoda boring — bu yerdagi kafe madaniyati oʻz-oʻzidan sanʼat turi: ichki bogʻlar, sanʼat asarlari va qoʻlda yasalgan sopol finjonlarda tortiladigan lattelarga ega koʻp qavatli kafelar. Bingsu ni tatib koʻring (qizil loviya, mochi va quyultirilgan sut bilan bezatilgan qirilgan muz togʻi) — bu Instagram uchun yaratilgandek koreys shirinligi, taʼmi esa koʻrinishidan ham yaxshiroq.

Kechki payt uchun: COEX atrofidagi koreyscha qovurilgan tovuq afsonaviy. BHC ning asal-sarimsoqlisi va Kyochon ning soya-sarimsoqlisi mahalliy aholining sevimlisi, ikkalasi ham yarim tundan keyin ham yetkazib beradi.

Paradise Walkerhill yaqinida (Seul): daryo boʻyi taomlari va bozor sehri

Walkerhill atrofi bir-biridan butunlay farq qiladigan, lekin birdek unutilmas ikki xil taom tajribasini taklif etadi. Birinchisi — sof romantika: Xan daryosi boʻyida chimaek. Koreyslar qovurilgan tovuqni Xan daryosi boʻyidagi bogʻlarga buyurtma qilishni sanʼat darajasiga yetkazgan — maysaga gilam yozasiz, tovuq oshxonasiga qoʻngʻiroq qilasiz va oʻttiz daqiqa ichida skuterdagi kuryer qarsildoq oltinrang qovurilgan tovuq qutilari va sovuq pivo bilan yetib keladi. Seulning yaltiroq osmonoʻpar binolari suvda aks etib turgan yulduzli osmon ostida ovqatlanasiz va oʻsha lahzada nima uchun koreyslar chimaekni deyarli muqaddas tajriba deb bilishini tushunasiz.

Ikkinchi ziyorat — Walkerhilldan taksida taxminan yigirma daqiqalik Gwangjang bozori. Koreyaning eng qadimgi bozori (1905-yilda tashkil topgan) — oʻnlab yillardan beri bu yerga keladigan mahalliy aholi bilan yelkama-yelka tik turib ovqatlanadigan ovqat rastalari olami. Albatta tatib koʻring: bindaetteok (oltinrang va qarsildoq qovurilgan mosh quymoqlari), mayak gimbap ("giyohvand kimbap" — xantal sousi bilan beriladigan kichkina, oʻziga tortadigan guruch rulonlari) va yukhoe (xom tuxum sarigʻi va kunjut yogʻi bilan koreyscha mol goʻshti tartari, tilda erib ketadi). Muhit — gavjum, xushboʻy va chuqur insoniy: hashamatdan yiroq bu tajriba qandaydir tarzda har qanday besh yulduzli restorandan koʻra yodda qoladi.

Paradise Busan yaqinida (Haeundae): dengizdan dasturxonga bir necha daqiqada

Busan oshxonasida bitta ajoyib ishtiyoq hukmron: likopchangizga tushishidan oʻn daqiqa oldin hali suzib yurgan shu qadar yangi dengiz mahsulotlari. Paradise Casino Busan dan besh daqiqalik piyoda masofadagi restoranlar hoe (xom baliq) ga ixtisoslashgan: oshpaz butun kambala baliqni koʻz oldingizda shaffof tasmalarga kesib berishini kuzatish, soʻng har bir boʻlakni ozgina vasabi va ssamjang bilan yeyish — hoʻl boʻlmasdan okeanga eng yaqin tajriba.

Busan dengiz mahsulotlari sayohatini toʻliq his qilish uchun taksida oʻn besh daqiqa yurib Jagalchi baliq bozori ga boring — bu dengiz neʼmatlarining koʻp qavatli ibodatxonasi: pastki qavatda hayratlanarli turli-tumanlikdagi hoʻl bozor (dengiz shishasi! geoduk! tirik sakkizoyoq!), yuqori qavatlarda esa kechki ovqatingizni akvariumdan tanlab, xohlagan usulda tayyorlatishingiz mumkin boʻlgan restoranlar. Uch kishiga yetadigan katta haemul tang (achchiq dengiz mahsulotlari qozoni) buyurtma qiling, ofitsiant qisqichbaqa, krevetka, midiya va kalmarni solib berishini kuzating va hayotingizdagi eng mazali taomlardan biriga tayyorlaning.

Jeju kazinolari yaqinida: boshqa hech qayerda topilmaydigan orol taʼmlari

Jeju orolining taomlari materikdan mehmonlarni doim hayratda qoldiradigan jihatlari bilan farq qiladi. Asosiy yulduz — heuk dwaeji: orolning vulqon tuprogʻida boqilgan Jeju qora choʻchqasi, goʻshti siz ilgari yegan har qanday choʻchqa goʻshtidan toʻqroq, sershiraroq va chuqurroq taʼmga ega. Jeju aeroporti yaqinidagi Qora choʻchqa koʻchasiga boring — bu yerda qatorasiga joylashgan ixtisoslashgan BBQ restoranlarida qorin goʻshti qalin kesiladi va koʻmir briket ustida tashqarisi qorayguncha, ichi esa erib ketadigan darajada yumshoq boʻlguncha pishiriladi. Haqiqiy orol taomi uchun uni Jeju ning mahalliy mandarin sojusi (materikdagisidan shirinroq va yumshoqroq) bilan birga tatib koʻring.

Oroldan bir necha qop hallabong mandarinlarini sotib olmasdan ketmang — bu Jeju ning qadrli sitrus mevasi, tepasi oʻziga xos boʻrtiq va shirinligi deyarli desertga teng. Har qanday bozorda bir qopi 5 000 von, sayohat uchun ajoyib yengil tamaddi.

Inspire/Paradise City yaqinida (Incheon): Chinatown klassikalari

Aeroport kazinolaridan atigi oʻttiz daqiqa narida Incheon Chinatown joylashgan — 1884-yilda tashkil topgan Koreyaning ilk Chinatowni va dunyoning boshqa hech bir joyida yoʻq koreys-xitoy fyujn taomlari uslubining vatani. Asosiy taom — jajangmyeon: maydalangan choʻchqa goʻshti va piyozga boy yaltiroq qora loviya sousiga botirilgan qalin bugʻdoy lagʻmoni. Bu eng yuqori darajadagi koʻngilni koʻtaradigan taom — toʻyimli, shoʻrtak va biroz shirin — asosiy koʻchadagi har bir restoran avlodlar davomida oʻz retseptini mukammallashtirib kelgan. Undan keyin tangsuyuk (qarsildoq qobiqli nordon-shirin choʻchqa goʻshti) va jjamppong (burunni ochib, qalbni isitadigan achchiq dengiz mahsulotlari lagʻmon shoʻrvasi) ni tatib koʻring. Butun taom 15 000 vondan arzonga tushadi va nega koreys-xitoy taomlari dunyoda bundan ham mashhur emasligiga hayron qolasiz.

Kazino kuponlarini yuklab oling — baʼzilarida bepul ovqat ham bor! →